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Fétri dessi: les secrets d’une bonne Soupe de gombo

C’est l’une des soupes mythiques du Togo fait à base de gombo. Succulente, cette soupe aux aires d’un plat de bourgeois n’est pourtant pas simple à faire. Bonne nouvelle, Nisha vous propose une recette simple et efficace de Cuisine228 pour réussir cette soupe.

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1 petit oignon
2 tomates
2 piments
1 tasse d’huile de palme
De la viande, du crabe, des crevettes et du poisson cuits assortis – j’ai utilisé une combinaison de dinde, de crabe et de crevettes
6 tasses de gombo haché
6 tasses de bouillon de viande ou d’eau
Assaisonnement mélangé (1 oignon, 1 clou de girofle, 1 piment de la Jamaïque entier, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cube)
1 lahoin (Poisson salé)
Une pincée de bicarbonate de soude

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Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile de palme. Ajouter l’oignon et la tomate. Ajouter l’assaisonnement mélangé, lahoin et cuire 2 minutes

Découvrez comment réussir Fétri dessi ici

Joseph Koffi

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